รับจัดเลี้ยงโต๊ะไทยนอกสถานที่ อาหารเป็นสำรับ

รายละเอียดที่ช่วยให้งานราบรื่น

จับคู่เมนูไม่ให้รสซ้ำ

ถ้ามีแกงรสเข้มแล้วควรใช้ต้มจืดหรืออาหารผัดรสอ่อนช่วยสลับ ไม่จำเป็นต้องเลือกทั้งแกงเผ็ด ต้มยำ และยำรสจัดในสำรับเดียวกัน ควรมีเมนูแห้งอย่างหมูอบหรือปลาทอดเพื่อให้รับประทานร่วมกับข้าวได้สะดวก และแยกน้ำจิ้มสำหรับผู้ที่ไม่รับประทานเผ็ด

จัดขนาดสำรับตามโต๊ะจริง

ตัวอย่างนี้ใช้โต๊ะละแปดคน หากจำนวนคนต่อโต๊ะเปลี่ยนต้องปรับปริมาณอาหารด้วย ไม่ควรเพิ่มเก้าอี้โดยใช้สำรับเดิมโดยไม่ตรวจสอบขนาดจาน วางอาหารที่หยิบยากใกล้จานหมุนหรือแบ่งเป็นสองจานเล็กเพื่อให้แขกเข้าถึงได้โดยไม่ต้องเอื้อมไกล

พื้นที่งานขึ้นบ้านใหม่อาจเหมาะกับสำรับมากกว่าไลน์ยาว เพราะแขกนั่งรับประทานร่วมกันได้โดยไม่ต้องเดินผ่านพิธี

คำถามที่พบบ่อย